近期,東莞市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對(duì)本市生產(chǎn)環(huán)節(jié)的食用植物油產(chǎn)品進(jìn)行定期抽樣檢驗(yàn)，共抽取了48家企業(yè)的68批次產(chǎn)品。結(jié)果顯示，1批次產(chǎn)品過氧化值超標(biāo)。

　　本次抽樣檢驗(yàn)依據(jù)有：《食用植物油產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查實(shí)施規(guī)范》，涉及的標(biāo)準(zhǔn)有：GB 1534-2003《花生油》、GB 1535-2003《大豆油》、GB 8233-2008《芝麻油》、GB 1536-2004《菜籽油》、SB/T 10292-1998《食用調(diào)和油》、相關(guān)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及國(guó)家相關(guān)規(guī)定和要求。食用植物油的檢驗(yàn)項(xiàng)目為：酸值(KOH)、過氧化值、總砷(以As計(jì))、鉛(Pb)、黃曲霉毒素B1、苯并[α]芘、溶劑殘留量等。經(jīng)檢驗(yàn)，合格67批次。東莞市迪奧油脂有限公司生產(chǎn)的一批次散裝食用調(diào)和油（2013-01-11）過氧化值項(xiàng)目不合格。

　　質(zhì)監(jiān)部門表示氧化值是油脂的一項(xiàng)重要的衛(wèi)生指標(biāo)。食用植物油中過氧化值增高，表明其中過氧化物增多，過氧化物的增多，將導(dǎo)致植物油的氧化劣變，產(chǎn)生大量的低分子醛酮等對(duì)人體有害的物質(zhì)，增加植物油的揮發(fā)物，降低了植物油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。原因：一是油脂加工工藝不達(dá)標(biāo)，二是包裝、儲(chǔ)藏不當(dāng)發(fā)生氧化反應(yīng)。