2012年，國家食品藥品監(jiān)管局組織全系統(tǒng)開展了餐飲服務食品安全風險排查工作，該項工作取得了階段性成果�！�

　　據不完全統(tǒng)計，各地在餐飲服務食品安全風險排查工作中共排查餐飲服務單位60.0萬戶次，發(fā)放宣傳材料26.6萬份，責令整改4萬戶，查封扣押食品1萬公斤，罰沒款582萬元，取締無證6125戶，移交公安機關7件�！�

　　各地對餐飲服務單位的安全管理制度、從業(yè)人員管理、原料采購驗收、加工制作規(guī)程、食品添加劑使用、食品留樣保存等進行了全面排查。通過風險排查，地方各級食品藥品監(jiān)管部門監(jiān)管責任和餐飲服務單位主體責任得到了進一步落實；餐飲服務單位的從業(yè)人員管理、采購索證索票、食品加工制作、餐具清洗消毒、食品留樣保存等得到了進一步規(guī)范。同時，通過開展餐飲服務食品安全風險排查，地方各級食品藥品監(jiān)管部門對本地區(qū)的餐飲服務食品安全有關問題進行了全面梳理，為下一步強化監(jiān)管工作奠定了良好基礎。　

　　2013年，食品藥品監(jiān)管部門將繼續(xù)深入開展餐飲服務食品安全風險排查，把食品安全問題遏制在萌芽狀態(tài)，確保餐飲服務食品安全。

（責任編輯：佟曉群）